» Bacon och spenatpaj
Deg:
3 dl dinkelmjöl
½ tsk salt
¾ dl olivolja
½ dl vatten
Blanda ihop dinkelmjölet och saltet i en bunke. Tillsätt och blanda ner olivoljan och vattnet.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda skalet i ugnen på 200 grader i 10 minuter.
Fyllning:
1 pkt bacon (140g)
200g spenat
Skär baconen i bitar och stek dem så de blir lite krisbiga. Koka spenaten i lättsaltat vatten i några minuter.
Fördela baconen och spenaten i pajskalet.
Äggstanning:
3 ägg
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 tsk basilika
1 krm svartpeppar
1 krm salt
Blanda ihop alla ingridienser och häll över i pajformen ovanpå baconen och spenaten.
Riv till sist över lite ost.
» Apelsinpannkaka med havegryn
2-3 ägg
2 dl egen mald havregryn
3 msk socker
3 msk mjölk
1 apelsin (riv skalet och pressa juicen)
1/2 tsk salt
» God sallad
Denna salladen har jag ätit typ 4 gånger den här veckan! Så god, får inte nog!
Recept, 3 pers
1 pkt sallad, min favorit är machésallad
3 cm purjolök
1 avokado
6 serrano skinkor
1/2 pkt pinjenötter
Dadelolja, viktigt!
Rosta pinjenötterna i en torr panna. Blanda ihop hela salladen och avsluta med dadeloljan.
Men, man kan ju såklart mixa och matcha hur man vill. Det beror på vad man har hemma, men denna kombinationen tycker jag blir godast. Detta äter jag som en middag, men tar man bort skinkan så kan man istället steka kykling och ha bredvid så får man variation!
» Lax och räk toast
Denna förrätt eller mindre lunch är såååå god, har fått receptet av mormor och det är banemej mumsmums!
Lax&räk-röra, 2 pers
2hg räkor
2 skivor kallrökt lax
2tsk tomatpuré
2tsk majonäs
5 droppar worcestersås
Skala och hacka räkorna. Blanda tillsammans med tomatpuré, majonäs och wocestersås. Smaka av. Skär laxen i mindre bitar och blanda ihop med räkröran. And you´re done.
» Supermört högrev med potatisgratäng
Då var det lördag igen, vilket betyder mumsmiddag (oj vitsen ha-ha). Idag lagade jag supermört högrev, potatisgratäng och sallad.
Jag fick verkligen sommarkänsla idag när jag stod ute och grillade högrevet tillsammans med den supergoda glazen och bara hade på mig en tröja, så varmt och skönt hehe!! Högrev har börjat bli nåt jag lagar mycket till familjen, dels för att det är så enkelt och dels för att de smälter så härligt i munnen om man kokat det tillräckligt länge!!
Detta recept är menat att göras 1 dag i förväg men vi hade inte tiden så vi gjorde allt idag, men det funkade lika bra!
Högrev, 6 pers:
2kg högrev
2 buljongtärningar
salt och peppar
Börja med att lägga högrevet i en kastrull med vatten och lägg sedan i buljongtärning, salt och peppar. Låt koka upp och puttra sedan i ca 3 timmar, beroende på hur mört du vill ha det. Jag kokade i ca 2h och 45min. Det spelar ingen roll om du har en stor högrevsbit eller massa mindre, det funkar oavsett men är lite jobbigare med små bitar efter du kokat och ska ta upp allt.. När det puttrat klart tar du upp högrevet och lägger på en tallrik för att kallna, antingen över natten i plastfolie eller ca 2 timmar på tallrik under plastfolie.
Grilla köttet 2-3 min, vänd ofta. Efter lite mindre än 2 min så smetar du på glazen, snåla inte!
Servera tillsammans med potatisgratäng och sallad. Till detta behövs ingen sås.
Glaze
2dl chilisås av ketchuptyp
1dl äpplemos
2-3tsk liquid smoke
2msk socker
2msk soja
2msk dijonsenap
2st vitlöksklyftor
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp, låt sedan svalna helt innan du använder glazen i grillningen.
För att glazen skulle svalna fortare så la jag den i en skål.
Potatisgratäng
1pkt potatisgratäng a ca 2kg
1pkt potatisgratäng a ca 2kg
2 vitlöksklyftor
3dl riven ost
salt och peppar
Häll ut den färdiga potatisgratängen i en ungssäker form och blanda i extra vitlök, salt och peppar för att göra gratängen mer smakfull. Ställ in i ugnen i 225grader ca 30min. Mot slutet, när 5 min återstår, lägger du på osten så den hinner få färg.
Sallad
1pkt sommarsallad
3cm purjolök, skuren i 3mm tunna ringar
1pt sparris a 8st, skurna i 4cm bitar
2st morötter, skurna i stavar
2tsk dadelolja
Solrosfrön
Jag ångkokar mina grönsaker men man kan lika gärna koka dom som vanligt.
Koka grönsakerna, och blanda ihop salladen.
» Tandoorikyckling med ris
Tandoorikyckling är väldigt gott, och riktigt simpelt. Stod i affären igår och visste inte riktigt vad jag ville köpa, tandooripasta eller kryddmix. Efter många om och men kom jag fram till att man kan göra mer med en krydda. Så "Tandoori Chicken spice mix" blev det! På paketet med kryddan så står det att man ska göra en tandoorigratäng, men icke sa nicke. Jag ville ha gryta, så jag gjorde det ett litet påhittat & enkelt recpet.
Tandoorikyckling, 4 pers
4st kycklingfiléer
1pkt Tandoori Chicken spice mix
1 burk kokosmjölk, extra creamy
1msk kycklingfond
2tsk bayansås (kan uteslutas)
5tsk tomatpuré
4-5msk solrosolja
Smör
Börja med att rensa kycklingfiléerna och skär dom i hyfsat små, ca 2x2cm, bitar. Lägg kycklingen i en platspåse och häll i spice mixen och solrosoljan. Marienera i ca 5-10 min.
Stek kycklingen i smör i en gryta och tillsätt kokosmjölk, kycklingfond, tomatpuré och bayansås. Låt koka upp och smaka av.
Servera med naanbröd och ris
» Hemmagjorda naanbröd
Lagade Tandoorikyckling med hemmagjorda naanbröd igår. Har aldrig bakat naanbröd förut, det va inte svårt alls oså. Men det blev gotti gotti!
Naanbröd, 4 st (räcker till typ 6pers):
25g jäst (för matbröd)
1,5dl vatten
1,5dl turkisk yoghurt
2tsk salt
2tsk honung
7,5dl vetemjöl
Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna, inte mjölet, och blanda. Tillsätt lite mjöl i taget och blanda till degen ser bra ut. Den ska inte vara för kladdig men inte för torr (ha-ha)
Låt jäsa under bakduk i 45 min. Knåda sedan degen lite och dela i fyra delar. Kavla ut delarna så dom är ca 0,5cm tjocka. Släng (inte) in dom i ugnen utan sätt in dom i ugnen ca 10 min i 225grader.
Pensla smör blandat med vitlök och persilja efterråt. Vi öppnade våra pitabröd och penslade inne i dom, och det blev bra. Då tar man inte i smöret!
» Varma hallon täckta med chokladgröt
Imorse tänkte jag, för en gång skull, göra en lite roligare frukost! jag har kollat runt på lite matbloggar och fastnade för detta med mugcakes och ungsbakad gröt. Så jag mixade ihop från lite olika recept och fick fram denna godbiten!
Varma hallon med chokladgröt, 1 pers:
2dl varma hallon
ca 1 banan
3/4dl havregryn
3/4dl vatten
1,5msk kakao
1 äggvita
2krm bakpulver
Häll hallonen i en skål, som tål micron. Värm i ca 1 min, hallonen skall bli varma. Blanda ihop banan, havregryn, vatten och kakao i en annan skål och värm på full effekt i 1 min. Blanda i äggvita och bakpulver i bananröran. Häll över smeten över de varma hallonen och värm i mikron ca 2 min (lite mer) på full effekt.
Servera, jag åt gröten tillsammans med turkiskyoghurt och kanel.
» Sidfläsk och raggmunkar
Ikväll lagade jag en väldigt enkel rätt som tog ca 10-15 min att göra. Perfekt iom att jag insåg att jag började med maten 20.40....
Raggmunk har jag aldrig gjort själv innan och jag trodde det skulle vara svårt med det va lätt som en plätt (pannkaka) he-he.
Recept, 2 pers:
Raggmunk
Recept, 2 pers:
Raggmunk
4 st potatisar, skall vara fasta
1 ägg
1dl vetemjöl
2dl mjölk
salt
2dl mjölk
salt
Sidfläsk
Skala potatisen. Blanda ihop alla ingredienser och riv sedan ner potatisen i äggsmeten. Stek i panna, som en pannkaka. Servera med stekt sidfläskt och rårörda lingon.
Jag rekommenderar att steka sidfläsket i panna först så att man sedan kan steka raggmunken i fläskets fett + en klick smör. Smaken förhöjs och raggmunkarna blir godare.
» Kycklinggryta med dadlar!
Ett busenkelt och, som jag alltid skriver, jättegott recept! Kycklinggrytan tar kanske 20-25 minuter
från start tills du äter, sjukt bra på vardagskvällar!!
Kycklinggryta, 4 pers:
4 kycklingfiléer
10 smålökar (steklök)
6-7st dadlar
ca 4-5 dl matlagningsgrädde (dra ner 1dl om du gillar mindre sås, men detta tycker jag är perfekt)
3tsk kinesisk soya
2msk kycklingfond
1&1/2 msk balsamvinäger
Smör att steka i
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn tillsammans med steklöken, salta &peppra. Tillsätt matlagningsgrädden, fonden, soyan och balsamvinägern. Låt koka ihop i ca 10 min och smaka av. Mot slutet, när 1-2 min återstår, så lägger du i dadlarna. Servera tillsammans med ris och god sallad!
» Dulche de Leche Pannacotta
Till efterrätt lagade jag något som jag aldrig hade lagat innan och som jag såg på en annan matblogg! Receptet är superenkelt i och med att det är pannacotta. De karameliserade pecannötterna passade perfekt till och gjorde att desserten fick en bra balans mellan den söta pannacottan och den knäckiga karameliseringen. De är goa grejer!!
Dulce de Leche pannacotta, 6 pers:
4&1/2 dl vispgrädde
3/4 burk karameliserad mjölk (finns i Ica butiker vid bakhörnan)
3 gelatinblad
1.5 krm bourboun vaniljpulver/ 1 vaniljstång
Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten. Blanda grädde, dulce de leche och vaniljpulvrer i en kastrull och värm långsamt upp. Blandningen skall inte koka utan bara värmas upp så att dulce de lechen smälter. Ta bort kastrullen från plattan. Krama ur vattnet ur gelatinet och lägg de i kastrullen. Vispa så att gelatinet smälter i den varma kolagrädden. Låt svalna kort och häll sedan upp i portionsformar. Ställ in i kylen och låt stelna i minst 2 timmar.
Ingredienserna
I kastrullen
Pannacottan i kylskåpet
Karameliserade pecan & walnötter:
150g pecan & walnötter
5 msk vatten
1.5 dl råsocker (jag använde muscovadosocker)
1.5 tsk flingsalt
Rosta nötterna lätt i en het, torr panna. Lägg sedan undan i en skål så länge. Blanda vatten, socker och salt i stekpanna och koka upp. Låt koka i ca 2-3 min, tills karameliseringen har tjocknat. Rör hela tiden. Häll i nötterna och blanda väl. Låt koka ihop lite. Häll de karameliserade nötterna på en plåt och låt svalna helt. Hacka sedan nötterna och lägg ovanpå pannacottan.
Nötterna rostas
Hela blandingen kokas
Efter blandningen har kokats ihop så smetas den ut på plåten
Ser inte gott ut men detta är när de karameliserade nötterna hackats
Och slutprodukten!! Det blev riktigt gott tycker jag, verkligen en dessert jag ska göra igen!
» Boeuf bourguignon
Idag kände jag väldigt mycket för långkok och högrev. Högrev kan vara riktigt riktigt gott, om det är mört. Och riktigt gott blir det med ca 3-4 timmars puttrande. Så min variant av boeuf bourguignon tillsammans med hasselbackar var middagen denna underbara Lördag!!
Recpet, 5 pers:
Högrev:
750g högrev
2 morötter
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
200g kålrot
6st champinjoner
2msk köttbuljong
3dl röttvin
3dl vatten
2msk vetemjöl
Salt och peppar
2 lagerblad
Färsk timjan
Skär högrevet i bitar 3x3, strö på lite vetemjöl, salt och peppar och bryn köttet i en stekpanna. Ta ut och lägg på tallrik. Skär de olika grönsakerna i lagom stora bitar och bryn grönsakerna inkl vitlöken (läggs i hela). När grönsakerna har brynts färdig så lägger du tillbaka köttet och häller över både vin, vatten och köttbuljong samt lagerblad och färsk timjan. Låt puttra 3-4 timmar under lock, boeuf bourguignonen är klar när köttet är så mört som det kan bli. Det ska nästan smälta i munnen!!
Ingredienserna
Bryn köttet ganska lätt. Man bryner köttet för att inte alla safter ska åka ur köttet när man kokar det sen & köttet blir mycket saftigare.
Hasselbacks potatis:
15 potatisar
Salt och peppar
Smör
Sätt på ugnen på 200grader. Skala potatisen. Skär skåror i potatisen, nästan hela vägen igenom men potatisen ska fortfarande vara "hel". Salta och peppra och lägg smör ovanpå potatiserna. Ställ in i ugnen i ca en timma. Allt eftersom dom är ugnen så ska du ösa potatisen med mer smör så att den verkligen blir mer krsispig. Ta ut när potatisen har fått en knaprig yta. Det kommer ta minst 1 timma.
Det är såhär du skär potatisen.
Klart!
Sallad: (en variant av min favoritsallad)
Romansallad
Romansallad
3 cm purjolök
Dadelolja
Skär purjolöken i 5mm stora ringar. Blanda ihop sallads ingredienserna. NJUT
Och så har vi allt i samma bild!
Och min tallrik!!
Jag (och de andra) tyckte det blev jättegooooott! mumma
Jag (och de andra) tyckte det blev jättegooooott! mumma
» Tortillas med pesto och ost
Idag har jag lagat mat i många timmar. Jag lagade trerätters för mina föräldrar, moster och hennes man. Så till förrätt lagade jag en riktig enkel och supergod tortilla snack.
Recept, 5 pers:
6 st tortillabröd
3/4 dels pestoburk
Ost, så mycket som behövs
Smör till stekning
Lägg ett tortillabröd på en tallrik, bre på ett lagom tjockt lager med pesto. Strö på riven ost och lägg på ett till tortillabröd. Stek i en panna till brödet får färg och vänd sedan. Ta ur pannan och skär i lagom stora bitar.
Pesto, ost och tortillabröden!
Så här ser det ut inuti, massa gotti.
Färdigt att äta!
» Hemmagjorda tortilla pizzor
Super goda och tar typ 10 min att göra! Galet gott!!
Recept,2 pers:
4 tortilla bröd
Ca 2 dl chilisås
4 tsk pizzakrydda
Salt och peppar
Rökt kalkon, (så mycket man känner för, beroende på hur matigt det ska vara)
Ca 5 champinjoner
1 pkt mozzarella
Ruccola
Blanda ihop chilisås, pizzakrydda, salt och peppar. Bred ut över tortillanbrödet. Strö på resten av toppingen, osten först. Det blir godast.
In i ugnen i 200grader, ca 3-4 min. Strö på ruccola i slutet.
Tomatsåsen
Efter gräddningen
» Filmjölksbröd
Bakade förut ett av världensgoooodaste bröd, mitt favoritbröd helt klart!
Recept 2 limpor:
1 liter filmmjölk
19 dl rågsikt (använde 15 dl idag)
1 tsk salt
5 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
3 dl sirap
Blanda ihop allt och in i ugnen i 175grader, 60 min! Ingen jäsning wohooo
